澳洲淡水小龙虾🦞（香辣蒜香）
0
人做过这道菜
小汤包哒麻麻
第一次是在老家一个店里吃的，感觉很好吃，在外地想吃了，只能网上买了自己做，和小龙虾差不多的做法，味道还不错👍
用料
| 澳洲小龙虾🦞 | 三斤 |
| 生姜大蒜🧄 | 按喜好（蒜多香） |
| 朝天椒🌶️ | 看吃辣程度 |
| 八角桂皮香叶 | 各1（没有可不加） |
| 花椒 | 十几粒 |
| 黄酒（料酒） | 小半碗 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 适量（先放一丢丢） |
| 味精白胡椒粉 | 看喜好可加可不加 |
| 啤酒🍻 | 500ml |
| 香菜葱花白芝麻 | 可加可不加 |
| 菜籽油（玉米油） | 多放点（炸虾） |
澳洲淡水小龙虾🦞（香辣蒜香）的做法
-
全部刷洗干净（可用家里的牙刷🪥）
-
用剪刀✂️从下面嘴巴向上剪到虾头三条线交叉的位置（直接不要虾头也可以），抓住虾尾中间一片尾巴左右扭动往外拉去虾线，剪刀开背更入味。
-
热锅热铲无水冒烟后下菜籽油（玉米油也可）油热后晃动锅让油润锅，油温降一点，放入处理好的虾，炸熟后捞出（小心爆油）
-
留底油放各种香料爆炒出香味，加入炸好的虾翻炒均匀
-
加黄酒（料酒）大火翻炒至挥发，去腥增香，再加入各种调料翻拌均匀，最后加入啤酒大火煮开调中火煮至收汁（时不时翻一下）最后要尝尝咸淡，汤汁味道略咸即可
-
加入葱花香菜拌炒出香味（汤汁不要太多也不能太少）差不多留盖住锅底的量
-
撒点芝麻装盘即可
