芒果芥末虾球

锅圈食汇的抽肠青虾仁，一包有130克，大概20～22个左右。虾仁解冻。然后清洗干净。

用刀在虾背上切开。

清水中放大葱叶和三片姜片，用手搓大葱叶，将葱叶搓出汁液。然后把虾仁放葱姜水中浸泡15分钟去腥。

芒果去皮切块放盘中打底。

芥末酱1勺，沙拉酱3勺。

搅拌均匀。

锅中放1小碗食用油（没过锅底1个手指肚即可），开中小火烧至6成热，放入虾仁。炸至一面变成黄色后翻面，炸至两面金黄。

控油捞出。

煎好的虾仁蘸上芥末沙拉酱。

放到盘中，最后再撒少许欧芹碎即可。