是超~好吃的面包呀，土豆泥肉松三角烧

Name: 是超~好吃的面包呀，土豆泥肉松三角烧
Ingredients: 350克面包粉; 14克奶粉; 5克盐; 42克糖; 10克鲜酵母; 35克全蛋液; 238克（可预留）牛奶; 21克黄油; 200克土豆泥; 160克肉松; 4片芝士片; 40克沙拉酱; 1克左右盐; 少许黑胡椒

9.0 综合评分

22 人做过这道菜

啊呜511

土豆泥＋肉松，非常非常好吃的搭配，

试了原味肉松、海苔肉松、辣肉松三种，最最爱辣肉松，喜欢吃辣的同学一定要试试~

备注：模具还可以使用大鼓模具或者蘑菇头模具，按照对应规格分割克重即可；不用模具整成三角形直接压烤盘烤也可以，不希望压太扁可以在烤盘空处放一个高度3㎝左右的小模具。

用料

sn3277三角模具×12个
面团
面包粉	350克
奶粉	14克
盐	5克
糖	42克
鲜酵母	10克
全蛋液	35克
牛奶	238克（可预留）
黄油	21克
馅料
土豆泥	200克
肉松	160克
芝士片	4片
沙拉酱	40克
盐	1克左右
黑胡椒	少许

是超~好吃的面包呀，土豆泥肉松三角烧的做法

土豆提前蒸熟压成泥冷却；

配料表的所有材料称重，
混合均匀备用
面团材料中“黄油”之外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到5-6档切换打面；

PS:新手请记得预留液体的量调整。

6-8分钟的时候随着搅拌面团可以扯出相对厚一点的薄膜，
加入软化的黄油，3档大概1-2分钟将黄油揉进去。
随着黄油融入面团面筋逐渐形成，转5-6档，继续搅拌至能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。
取出整理，面温在26度左右。
放在温度28°、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵至2.5倍左右。
分割，60克左右/个面团；
滚圆后温度28°、湿度75-80%醒发15-20分钟。
取一个松弛好的面团拍扁
翻面，包30-35克馅料
如图糖三角一样收口
依次做好
放入模具，
放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵，发酵至2倍左右，
表面盖油布，压烤盘
艾瑞斯ac90烤箱，上180下175，烘烤16-17分钟左右；

高比克e9和海氏sp50同温度设置。
其他型号烤箱请参照平时烘烤同类型面包的温度时间。
出炉，震盘脱模冷却；
边边抹上沙拉酱
沾拌饭海苔即可
ヾ ^_^♪