夏季快手电饭煲常温发酵酒酿

圆糯米淘米三次洗干净，加入380克滚水，直接电饭煲煮饭模式

米饭盛出冷却至30度左右，手摸上去应该比手温度低就行了。千万冷透，不然做出来会发酸

酒曲3-4克(试了下安琪加蜂蜜一半一半口味最好)，溶于300克冷水（我就用了普通纯净水），分次加入糯米饭，至米粒颗颗分明，但是不渗水（根据实际情况调整水量）

糯米饭放入消毒过的容器里，压平，挖一个洞。喜欢桂花口味的就加桂花拌匀。盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔

这几天室温35度左右，酒酿30度发酵最合适，可以放在空调房间里。36小时左右洞里就会出水，米饭会浮起来，就做成功咯。后续就放入冰箱冷藏就行。