牛肉面

材料：牛腩半斤、香料（桂皮半个、八角四五个、草果两个、香叶六七八片）、豆瓣酱、干辣椒（剪成小段）、花椒（两勺）、姜片和大蒜3瓣拍扁
1．牛腩冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫捞出，然后切成喜欢的样子
2．锅里倒油，倒很多油，别加少了，我是按油量能快淹没牛肉的感觉给的，然后加入姜片大蒜干辣椒和花椒炒出香味，再加入牛肉和三大勺豆瓣酱，炒久一点，大概四五分钟吧。
3．加水，多加一点水，然后加入香料，小火炖2小时，再把香料捞出，小火再炖1小时。炖的时候看情况加盐。就做好啦～我用的是碱面，感觉比挂面要好吃很多