台州南瓜丝麦饼
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人做过这道菜
阿瑰小姐
我们台州当地的麦饼，可以放各种馅料：隔夜冷饭、土豆泥、南瓜丝、咸菜、南瓜丝、包菜、梅干菜…➕肉末/虾仁，哈哈哈…任何你想象得到或者想象不到的食材，一皮包万料，高含水量的饼皮柔软有韧性！
油亮亮的麦饼，一眼可见满满的馅料，可见饼皮如纸一般薄透。这是台州麦饼的魅力所在！
油亮亮的麦饼，一眼可见满满的馅料，可见饼皮如纸一般薄透。这是台州麦饼的魅力所在！
用料
台州南瓜丝麦饼的做法
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200g面粉➕155ml清水➕2盐。高含水量的面皮简单吧，醒发2小时以上。隔夜放冰箱更佳！
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醒发ing…
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做个馅料：肉末、虾皮、南瓜丝（加盐出水后沥干）葱花，反正自己爱吃什么就放什么，主打一个随性！
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高含水量的面，非常柔软，这时候撒干粉。
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200g面粉一般可以做4个。
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撒干粉整成型。
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小小面皮可以包大大的馅料。
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满肚料，超满足！
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用擀面杖轻轻压几下，慢慢擀薄。
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锅烧热，不要放油，干烧一下翻面。
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我懒人，直接用油壶喷2泵。油亮亮的，一眼可见的馅料吧，可见饼皮如纸一般薄透。这是台州麦饼的魅力所在！
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看着火候，时不时翻面喷点点油。喜欢吃蛋饼，可以这时候放蛋哟！
