花生海盐卷
0
人做过这道菜
魔笛手官方
花生香超级浓郁，焦香酥脆。快试试看吧！
用料
| 面团部分 | 👇🏻👇🏻👇🏻 |
| 牛奶 | 150g |
| 水 | 150g |
| 高筋面粉 | 500g |
| 盐 | 10g |
| 糖 | 20g |
| 鲜酵母 | 13g |
| 波兰种 | 100g |
| 8成筋后加 | 👇🏻👇🏻👇🏻 |
| 花生酱 | 100g |
| 烫种 | 50g |
| 黑芝麻 | 适量 |
花生海盐卷的做法
-
1-2.先将和面材料加入面缸，先慢速混合至无干粉，然后再提速打至8成筋
3-4.将余下材料加入面缸，低速混合均匀后，高速打到9成筋
5-6.面团出缸后用手压平进发酵箱，28度发到两倍大。
-
1.发好的面团分割成60g一个，将面团压扁
2.将面片卷起来
3.搓成水滴状
4-5.盖保鲜膜常温松弛30分钟
6.松弛好的面团从中间开始擀开
-
1-2.一手拉着尾端，一边向后擀开
3.挤上花生酱
4.顶部放上黄油
5-6.向后慢慢卷起来。
-
卷好的海盐卷放入发酵箱28度发40分钟
-
发好的面团进魔笛手X5Max，上火220度，下火160度，入炉喷8秒钟蒸汽，烤10分钟左右。
-
烤好的海盐卷颜色非常均匀漂亮，花生香浓郁，快做起来吧！
