生巧黑巧克力巴斯克!巧克力🍫控满足味蕾!

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山姆买了太多奶油芝士,还有各种消耗不完的巧克力,清理冰箱大作战…😅

用料  

黑巧克力巴斯克🍰
菲力奶油芝士 250克
细砂糖 30克(喜甜增加)
法芙娜60%黑巧克力 50克
鸡蛋 2个
蛋黄 1个
柠檬汁 3滴
淡奶油 120克
低筋面粉 10克
生巧🍫
法芙娜60%黑巧克力 100克
德芙牛奶巧克力 55克
水饴 9克
淡奶油 80克
无盐黄油 15克
黑朗姆酒 适量
可可粉 适量

生巧黑巧克力巴斯克!巧克力🍫控满足味蕾!的做法  

  1. 奶油芝士和黑巧克力隔热水融化,搅拌均匀加入细砂糖(这个时候可以尝尝甜度,觉得不够甜自己调整)。
    分次加入两个鸡蛋搅拌均匀,再加入一个蛋黄滴入柠檬汁拌匀。
    接着加入淡奶油,倒入低筋面粉拌匀。
    最好过滤一次,倒入模具,这样成品比较细腻。
    烤箱预热好,220℃30分钟(我喜欢烤熟的,切开不会流心,温度自己调整)
    室温冷却后,放入冰箱冷藏哈…

    生巧黑巧克力巴斯克!巧克力🍫控满足味蕾!的做法 步骤1
  2. 黑巧克力和牛奶巧克力倒入盆中,淡奶油加热至起小泡泡关火倒入盆中(千万不要煮的太开了),把巧克力搅拌融化。
    (我是夏天做的,本身室温就够高,很容易就融化了,冬天没有全部融化可以隔温热水融化。)
    融化后搅拌至细腻,加入水饴和室温软化的黄油一起拌匀,最后倒入适量黑朗姆酒拌匀。
    最后倒在巧克力巴斯克上层,送入冰箱继续冷藏四个小时以上。

    生巧黑巧克力巴斯克!巧克力🍫控满足味蕾!的做法 步骤2

小贴士

巴斯克加入多少糖,看自己的口味调整。
奶油芝士就是奶油奶酪,只是这个牌子这么写,我就这么写。
生巧可以不加牛奶巧克力,因为我家太多了,为了清理冰箱就加了。
没有水饴可以用蜂蜜试试…
 

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该菜谱发布于 2024-08-06 12:06:08
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