白果枝竹猪肚汤----粤式老火例汤
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人做过这道菜
俪文姐姐
猪肚入馔可以有很多花款，做汤冬天放胡椒，夏天放白果枝竹。
用料
白果枝竹猪肚汤----粤式老火例汤的做法
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准备材料，猪肚预先处理好，我通常一次买三个，一起处理，弄好放冷冻，方便随时取用，猪骨也是预先处理好备用。
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白果平时要放冷冻，拿出来解冻后敲裂去衣，剖开去掉芯，芯有微毒。
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把除了枝竹的材料放汤锅加水，按两个半小时。
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汤煮1.5小时把枝竹放入继续煲。
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煲好后撇油落盐调味，猪肚剪细块。
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汤渣可以佐膳。
小贴士
猪肚买回来冲洗干净入开水烫煮，洗去表面潺液，再用盐搓洗，反转，剪去多余油脂。
