腊肠煲仔饭

腊肠，腊肉切片，带点肥的正好不用另外刷油了，菌菇泡好切丝备用
煲仔饭的材料无非分三项：大米、荤菜、素菜。荤菜可以是腊肠腊肉，鸡腿丁鸡胸丁，五花肉牛肉等，素菜可以是洋葱黄瓜青椒西葫芦菌菇等，叶菜不推荐，叶菜可以另外炒了或者汆烫后搭着吃

大米称量好，200克米，按照200*1.2或者1.3的水量，米洗了以后，连带洗米后自带的水量，一起算在内，这次的米加了点藜麦，按照1.3的比例，纯大米按照1.2比例，以此类推举一反三

洗好米，水量加好，盖保鲜膜泡着，泡一俩小时都可以

先炒荤菜，煸出荤油，再下菌菇和素菜，稍微炒一炒

砂锅里用刚才煸炒荤菜的油涂抹一下，下大米，翻炒下

菜也搞里头，加刚才米里滤出来的所有水，煮开，像图上的冒大泡的状态，这个版本是豪华菜量的，菜比米多

开燃气的最小火，加盖焖着，计时10-12分钟，视米量

开盖，用勺子拌一下，这一步的目的是把上下的米调换一下，以防上面的米粒不熟

继续加盖子，开大火几秒钟后速速关火，砂锅煲不要离开炉子，用余温焖10-12分钟

时间到，开盖，撒葱花，完成，可以尝尝，加点生抽拌一下，可以加点蒸鱼豉油和生抽，视实际咸淡度而定

香