牛骨头汤底拉面

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其实汤底很简单,但是用了一些科技

用料  

骨头汤底
牛骨头 1.5斤
砂锅加9分满
料酒 20克
生姜 3片
八角 1个
桂皮 一小段
香叶 2片

牛骨头汤底拉面的做法  

  1. 将所有材料放入砂锅,大火烧开转小火炖3小时(水烧开时小心汤满出来)

    牛骨头汤底拉面的做法 步骤1
  2. 高汤煮好后转移到另一个锅里

    牛骨头汤底拉面的做法 步骤2
  3. 加一勺兰州拉面汤料,配方写着一瓶能用25次,我每次放的比较少,大概一锅汤只放1.5勺左右,还需要再单独加一小勺盐

    牛骨头汤底拉面的做法 步骤3
  4. 萝卜千张皮放入高汤煮开捞出,额外放一些香菜和大葱白,喜欢辣椒的放点油泼辣子

    牛骨头汤底拉面的做法 步骤4
  5. 另起一锅清水下面,面条买的是兰州拉面面条比较筋道,还可以煮山芋粉丝,牛肉用的是卤牛腱子

    牛骨头汤底拉面的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2024-08-06 18:42:47
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