中西结合的鲜蚝渍

生蚝洗净，尽量沥干水分

中大火起锅，不用放油，直接一个一个把生蚝下入锅中。过程小心生蚝的肚子不要弄破~
生蚝会出水（蚝汁），所以不用放油，过程适当翻下生蚝使得两面都受热出干水分。记得啊要弄破肚子😂。
一直这样直到出来的水分80%煮干（被生蚝吸收回去）。这样做的目的就和熬制蚝油类似，把蚝汁熬出来，然后生蚝又吸收回去，更香~😊

这时候可以把米酒，料酒，糖，酱油倒入，继续保持中大火熬煮。

待到汁水又被吸收了80%后，就可以捞出来放凉了。怎样，颜色是不是挺诱人，这里基本没放太多调味，就是尽量保持它的鲜味。

把油放入碟里（手边没有橄榄油，临时用芝麻油了😆，你们用橄榄油会更清香~），然后把干辣椒，香叶，香草，蒜片放入并稍微搅拌匀。（香草切细，蒜瓣切片，如上图）

然后把生蚝放入搅拌均匀让每个生蚝都被油浸泡到。然后放冰箱隔一碗，第二天取出便可享用啦~此时香料都通过油这个介质传递到了生蚝里满满的鲜香。😊