鸡肉开水下锅中火煮15-30分钟，关火闷20分钟。捞出进冰水。捞出凉透处理鸡肉。大葱切丝或段。姜末，蒜末用少量鸡汤浸泡。调料：盐两勺，味精两勺，糖四勺，花椒一勺，生抽一大勺，醋一丢丢，芝麻酱两勺，白芝麻四勺，红油大量。倒入姜蒜汁，鸡肉拌匀。放入大葱，花生米拌匀。
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丶杨千岁
