家常小炒扇贝肉~美善品无油烟
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官姝
用料
| 冷冻大扇贝肉 | 500克（冻时称重） |
| 葱 姜 蒜 | 各适量 |
| 干辣椒（不喜辣可省略） | 1-2支 |
| 郫县豆瓣酱 | 15-20克 |
| 长青椒或螺丝椒切小块 | 约不到100克 |
| 洋葱切小块 | 约不到100克 |
| 生抽 | 15克 |
| 蚝油 | 15-20克 |
| 白糖 | 5克 |
| 料酒 | 10克+5克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 油 | 30克 |
家常小炒扇贝肉~美善品无油烟的做法
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冷冻扇贝肉自然解冻后，在烧开的水中放入10克料酒，焯烫30秒（30秒/100℃/反转小勺），捞出来沥干水分备用。
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主锅里放入油、葱姜蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱，3分钟/120℃/反转小勺爆香。
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放入洋葱块和青椒块，生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、5克料酒，2分30秒/V/反转小勺炒制。
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最后倒入处理好的扇贝肉，1分钟/V/反转小勺炒制，趁热享用！
