彩虹蔬菜沙拉

一、准备

1.西蓝花洗净，掰成适口的小朵，放入淡盐水中浸泡20分钟。
2.胡萝卜去皮，洗净，切成边长1厘米左右的小块，备用。
3.杏鲍菇洗净，切成边长1厘米左右的小块，备用。
4.红甜椒洗净，切成小块，备用。
5.圣女果洗净，对半切开，备用。
二、浸泡焯制
6.速冻玉米粒冲去浮冰，豌豆粒洗净，备用。
7.锅中烧开水，加入速冻玉米粒、豌豆粒、杏鲍菇块和西蓝花焯烫，1分钟后捞出，沥干水。

三、混合调味

8.将以上处理好的全部食材一起放入碗中，加入蒜末和少许盐，淋上油醋汁，搅拌均匀即可。
烹饪秘籍

注意
为了保持蔬菜的爽脆口感，入水焯
烫的时间不要过长。