杏鲍菇鸡胸沙拉

一、准备
1.杏鲍菇洗净，纵向切成长薄片。
2.豇豆洗净，切成长段，长度和杏鲍菇片的宽度一致。
二、焯烫
3.锅中加入清水烧开，下杏鲍菇片煮一两分钟。杏鲍菇煮软后，捞出沥干。
4.用锅中剩余的水将豇豆放入煮一两分钟，煮熟后捞出。
三、造型
5.鸡胸也切成长薄片，加入盐和生抽，抓匀
腌制10分钟左右。
6.将杏鲍菇片放于最下层，然后放上鸡胸片和豇豆，卷起来，插上一根牙签固定。
四、煎制调味
7.平底锅倒入少许油，放入杏鲍菇鸡胸卷，用中火煎至杏鲍菇表皮金黄、鸡胸变色。
8.将鸡胸卷取出摆盘，撒上现磨黑胡椒和熟
芝麻即可。


烹饪秘籍
切杏鲍菇片时，厚度以3毫米左右为佳。太薄的卷起来容易破，太厚的不易定形。