芹菜炒鱿鱼干
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龙宝美食小厨房
鱿鱼干常见的做法是搭配蔬菜做小炒，由于鱿鱼本身自带腥味，配菜也要用一些香味浓郁的食材，比如芹菜和洋葱，这样炒出来的鱿鱼干鲜香入味，好吃又下饭。每次做这道菜，家人都说不够吃
用料
芹菜炒鱿鱼干的做法
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小鱿鱼用水浸泡半个小时，撕掉表面紫色的薄膜，去掉透明的软骨，鱿鱼头部中间有个硬东西，也要一起处理干净。
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小鱿鱼切成合适的长度，加入料酒腌制10分钟，倒掉水分。小鱿鱼干的肉比较薄，不建议切花刀。
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腌鱿鱼的同时，把生姜去皮切丝、大蒜拍扁去皮，泡椒切小段，芹菜清洗干净，切成合适的长度。
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烧一锅热开水，放入鱿鱼焯水煮到卷起，再煮大约30秒，捞出来沥干水分。
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热锅放油，放入姜丝、大蒜和泡椒炝锅，翻炒出香味。
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加入焯过水的鱿鱼，翻炒均匀。
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加入老抽翻炒上色，加入蚝油翻炒均匀，加半碗水煮2-3分钟。
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加入芹菜翻炒到熟透，一道营养好吃，超下饭的芹菜炒鱿鱼干就做好了。老抽和蚝油本身有一定的咸味，建议尝过以后，再决定要不要加调味。
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这道菜鲜香下饭，常做给孩子吃，长身体正需要
