日式炸物拼盘/天妇罗

洗干净，切配，先放旁边，等下用

注意⚠️虾在肚子这里开几刀，这样就不会受热卷起来了

天妇罗粉，两个蛋黄，冰水按照说明书上

八字搅拌，免得起精，就只状态

过筛细腻

小麦粉，就是面粉，把拼盘都沾下面粉，薄薄一层就可以

油温到170度，然后开始炸
先炸难熟的，比如蔬菜🥕南瓜🎃
要趁热吃，所以先把需要时间长的先下，这样出品时候都是温的

可以用🥢或者手撒的方式，做这些碎碎，谢谢碎碎和拼盘沾一起，形成立体感

天妇罗，先要定型，再放手

摆盘就可以
沾酱油现成买的，倒出来就可以