酒酿桂花冰酥酪
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人做过这道菜
可风食记cowind
牛奶尽量选蛋白质含量高的，我用的是每日鲜语4.0的，水牛奶做出来应该也不错
用料
酒酿桂花冰酥酪的做法
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自己做的酒酿比较容易成功，方法见之前的食谱
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过滤出酒酿汁
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牛奶入锅煮沸，吃掉好吃的奶皮，煮了以后差不多210克，酒酿汁和牛奶比例在1:3就行
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牛奶冷却后倒入酒酿汁，搅拌均匀，放入上汽的蒸锅蒸12分钟。有保鲜膜就盖保鲜膜，我用了盖杯也挺方便
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蒸好以后闷五分钟，看到已经凝结啦。冷却后放入冰箱冷藏后食用更美味，可以加点桂花蜜或干桂花
小贴士
喜欢吃甜的可以加个5-10克糖。做的多数量可以翻倍。切记牛奶要冷却，不然蒸好会分离
