双层牛肉芝士汉堡
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用料
| 牛肉饼材料 | 如下 |
| 牛肉沫 | 150g |
| 猪五花肉沫 | 50g |
| 洋葱末 | 20g |
| 百里香 | 20g |
| 黑椒碎 | 1g |
| 盐 | 3g |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 白兰地 | 3g |
| 面包糠 | 10g |
| 组合 | 如下 |
| bbq酱 | 10g |
| 蛋黄酱 | 20g |
| 番茄沙司 | 10g |
| 酸黄瓜 | 5g |
| 芝士片 | 2片 |
| 番茄片 | 2片 |
| 西生菜 | 10g |
双层牛肉芝士汉堡的做法
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牛肉饼：
牛肉和猪肉混合盐甩打上劲，加入鸡蛋清搅拌上劲后混合洋葱沫，百里香，黑椒碎，白兰地，面包糠后。用模具压成饼。冷藏15分钟定型。
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起锅中高温下油，煎牛肉饼至2面焦香，中心温度68℃以上。放入芝士片利用余温软化。（倒点水闷30秒流汁秘诀）
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面包切开1开2涂黄油，用锅煎香后，涂上蛋黄酱，依次放入生菜、牛肉饼、番茄片、酸黄瓜片、挤上番茄沙司、BBQ汁、盖上面包即可。
