土豆炖排骨（高压锅清淡版）

Name: 土豆炖排骨（高压锅清淡版）
Ingredients: 适量排骨; 适量土豆; 一小块姜; 半棵葱; 料酒; 适量酱油; 适量盐

0 人做过这道菜

小时候去奶奶家，就有土豆炖排骨吃。奶奶做的汤色很淡，土豆又很烂（因为某些原因她不用高压锅）
长大以后一直想吃这种炖排骨，但是一直没有遇到。前天发现妹妹拍的vlog里吃了这种土豆炖排骨，要了个大概的配方，自己尝试做一下。
这个只做记录，以后配方可能还调整~

用料

用水泡排骨，泡出血水，清洗干净
排骨凉水下锅焯下，加入葱、姜、白酒去腥，水开打掉血沫，捞出备用
把排骨放入高压锅，倒热水没过排骨，加入适量酱油（调色）加盐。高压锅上气后转小火炖15分钟，再加入土豆，上气后炖3分钟（第一次用高压锅，感觉3分钟太短就多压了会，可能有5分钟，土豆出锅有点水）关火放气
气放完以后尝下汤汁，如果不够浓郁可以大火收收汁。