把一包方便面大小的荞麦面拆开,在冷水里过几下后,冷水上锅放盘里蒸10分钟左右,有点发软打散即可
同时洗净豆芽,上海青根和叶分开切,黄瓜切细条,火腿肠和虾仁切丁
锅热,放油,油热后倒入打散的鸡蛋,打散,有点微焦,捞起
再倒一点油入锅,倒入切好的蒜爆香,倒入黄豆芽翻炒,再放入荞麦面,倒入一些开水防止粘锅,这里是因为荞麦面没有很软就提前放入。正常是后面放的。
倒入黄瓜丝上海青梗炒。然后倒入鸡蛋继续翻炒
到一到两勺生抽,和少许盐巴、白糖。再倒入红酒一些。翻炒均匀后就可以出锅了。非常好吃。香过路边的炒粉哈。