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75克黑豆沙月饼

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AAAAA小李飞刀的厨房  AAAAA小李飞刀
广式传统月饼

用料  

转化糖浆 280
花生油 100
豆沙 1000克
枧水 8
中筋面粉 400
奶粉 30

75克黑豆沙月饼的做法  

  1. 把转化糖浆，枧水，花生油倒进容器里，用蛋抽搅拌至乳化，然后加入低筋面粉，揉均匀，揉好后松弛一个小时，室温太高的话就放冷藏

    75克黑豆沙月饼的做法 步骤1

  2. 然后分成25 克每份，包入你喜欢的馅料，馅料50克一个。用模具压好，摆放在烤盘上，月饼喷点清水，烤箱风炉180度，烤6分钟定型（表面微微发黄）出炉后晾几分钟，在表面刷上薄薄的蛋黄液，然后烤箱风炉160度烤15分钟，可根据上色情况出炉。

    75克黑豆沙月饼的做法 步骤2

  3. 出炉的状态

    75克黑豆沙月饼的做法 步骤3

  4. 75克黑豆沙月饼的做法 步骤4

上传你做的75克黑豆沙月饼

 

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该菜谱发布于 2024-08-07 22:36:50
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