自制绿豆饼专用的豆沙馅料

0 人做过这道菜
之前出过一个绿豆酥饼菜谱:https://www.xiachufang.com/recipe/107341601/,用的是部分脱皮的绿豆,那个口感更清香,但是馅料没有今天这个脱皮绿豆细腻。如果喜欢细腻口感的,可采纳本菜谱做法。
另外,这个绿豆馅儿,属于低糖的,喜欢正常甜度,可以把白糖调整到100克。成品大约900克。

———————————————————————
任何美食方面的问题都可以微我,18838096591,您身边的美食专家,理论和实践功底扎实,无偿无目的为大家答疑解惑。

如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的,请帮忙给个“关注”、交个作业,在上传作品后,停留一秒钟,评价“好极了”,让这个菜谱保持在8分以上,让更多厨友看到哦,感谢您的友情支持,给予我坚持分享的动力!

用料  

绿豆 500克
黄油 50克
玉米油 50克
白糖 50克

自制绿豆饼专用的豆沙馅料的做法  

  1. 500克网购的脱皮绿豆,淘洗三五遍(搓洗的手法)

    自制绿豆饼专用的豆沙馅料的做法 步骤1
  2. 清水冷藏浸泡6小时以上,中途换水两次

    自制绿豆饼专用的豆沙馅料的做法 步骤2
  3. 沥水后,在开水锅里焯2分钟,这是去掉豆腥味的关键步骤。
    焯水后,再隔水蒸40分钟,蒸熟透为止

    自制绿豆饼专用的豆沙馅料的做法 步骤3
  4. 趁热用压泥器或者勺子压成泥

    自制绿豆饼专用的豆沙馅料的做法 步骤4
  5. 不粘锅里同时加入50克黄油、50克玉米油

    自制绿豆饼专用的豆沙馅料的做法 步骤5
  6. 下入绿豆泥,转中小火,持续搅拌

    自制绿豆饼专用的豆沙馅料的做法 步骤6
  7. 下入50克白砂糖(低糖版,喜欢甜的可加到100克),继续不停搅拌

    自制绿豆饼专用的豆沙馅料的做法 步骤7
  8. 越炒越细腻

    自制绿豆饼专用的豆沙馅料的做法 步骤8
  9. 直到豆沙能抱团即可关火

    自制绿豆饼专用的豆沙馅料的做法 步骤9
  10. 这个绿豆沙较为干爽,适合做绿豆饼、绿豆糕,晾凉后密封冷藏或者冷冻保存

    自制绿豆饼专用的豆沙馅料的做法 步骤10
 

自制绿豆饼专用的豆沙馅料相关分类

该菜谱发布于 2024-08-07 23:13:24
22 收藏


自制绿豆饼专用的豆沙馅料的答疑

登录查看全部1条答疑