自制酸奶

尝试用奶粉做酸奶，很成功。之前用牛奶做，感觉太酸了。
我用的新疆新农奶粉，冲泡开很香甜，还有厚厚的奶皮。

配料：奶粉，水，酸奶菌粉
做法：开水将奶粉冲泡开，先倒少量水，把奶粉搅拌为糊状，再倒开水。冲的越浓，酸奶做出来越容易成块状。
静置放凉，只有微微热的时候，导入菌粉。我的配比是1000克牛奶：1克菌粉。
搅拌均匀，倒入容器中。由于是奶粉冲泡，总是会有一些细小的颗粒，盛入容器中时需要用纱网过滤，这样做出来的酸奶更细腻、口感更好。
盖上盖子，避光发酵。现在三伏天，我是把它们放在阳台，用大口锅装起来，盖上锅盖，36小时就可以了。
待酸奶凝固后，放入冰箱冷藏6小时以上，就可以食用了。

所有和食材接触的容器都需要确保无油，最好再用开水烫一下。