厚生巧克力夹心饼干○小零食
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黑沙滩小鲨鱼
用料
| 饼干 | |
| 黄油 | 120 克 |
| 糖粉 | 60 克 |
| 巧克力 | 50 克 |
| 蛋黄 | 1 个 |
| 低筋面粉 | 210 克 |
| 杏仁粉 | 30 克 |
| 可可粉 | 10 克 |
| 夹心 | |
| 巧克力 | 300 克 |
| 淡奶油 | 200 克 |
| 牛奶 | 50 克 |
| 黄油 | 20 克 |
厚生巧克力夹心饼干○小零食的做法
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做夹心
巧克力切碎，小锅中加入淡奶油和牛奶煮微沸，倒在巧克力中，静置，融化，不断搅匀至有光泽状态 -
加入常温黄油，搅匀，倒在垫了油纸的模具里，冷藏定型
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取出，用热过的刀切成5*5cm方块
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开始做饼干
用橡皮刮刀将室温软化黄油压顺滑，加入糖粉，拌匀。 -
巧克力隔热水融化，加入1中，拌匀，加入蛋黄，拌匀。
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筛入低筋面粉、杏仁粉和可可粉，用橡皮刮刀切拌成团
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面团用保鲜膜包起来，冷藏 1 小时
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将面团隔油纸或保鲜膜擀22*17cm，5mm厚，再冷藏定型。面团定型后，用饼干模具刻出5*5cm方块，放在烤垫上
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放入烤箱以 180°C 烘烤 11-15分钟，烤好后，放在网架上，让它冷却
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在饼干中间加入生巧克力块
