卤鹌鹑蛋

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记录自家的做法,用料比较简单
鹌鹑蛋比较小容易入味,鸡蛋可能需要适当延长时间

用料  

鹌鹑蛋 25个
八角 1个
花椒 1小把
1勺
老抽 适量
香叶 2片
桂皮 1块
生抽 适量
白芷 1片

卤鹌鹑蛋的做法  

  1. 鹌鹑蛋煮熟,剥皮备用

  2. 上面提到的香料放进无纺布袋子,跟鹌鹑蛋一起丢锅里,加水超过鹌鹑蛋两横指左右

  3. 加入老抽、生抽、盐,盖上锅盖开火开始煮,大火煮开后转中小火煮十分钟左右,关火闷一会儿,不用捞出来,浸泡就行

 
该菜谱发布于 2024-08-08 11:05:51
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卤鹌鹑蛋的答疑

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