红烧肉
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人做过这道菜
若虹Cici
用料
红烧肉的做法
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五花肉切成长方形的块，直接放锅里煸炒，煸出油来，这样五花肉吃起来口感不腻，煸出油来把五花肉盛出来，留底油
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冰糖炒糖色，冰糖化了就赶紧放肉，炒时间长了会苦
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加入八角，香叶，葱，姜片，山楂干翻炒一下，加水(热水尽量多加一点，中途就不加水了)，开大火煮沸腾撇浮沫后转中火
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加生抽，老抽，料酒，盐，盖盖子煮45分钟，加入熟鸡蛋和土豆(或者鹌鹑蛋山药南瓜等等喜欢的)炖10分钟，这个时间要看汤剩多少，最后大火收汁的时候一定要盯着多翻一下，避免粘锅，多留一点点汤汁可以泡饭
