藜麦小吐司

三色藜麦浸泡半小时后，加足量水煮开，小火烹煮15分钟，捞出沥干，最好用厨房纸吸干表面水分。最终可得50克藜麦饭，冷藏备用。

中种材料揉成团，冷藏发酵17-24小时。

发酵好的中种和主面团材料后油法揉至完全，再加入藜麦饭搅匀。

揉好的面团。

分割成2份，滚圆松弛10分钟。

取一份擀开。

翻面，轻拉四角整理成长方形。

自上而下卷起。

依次做好两份面团。继续松弛10分钟。

竖放擀开成长条形。

翻面继续擀长一点，压薄底边。

自上而下卷起至2.5-3圈。

依次做好2份面团，放入吐司盒底部。

温暖湿润处(温度35度，湿度75%)最后发酵至8.5分满。盖上盖子放入预热好的烤箱下层，上下火185度，40分钟。