牛肉切大宽条、姜片,凉水放入锅,煮出浮沫捞出。
重新加入开水,姜片,料酒,半颗洋葱,小火2小时。
蘸汁:少许醋,酱油,耗油,辣椒油,葱花,蒜末,香菜碎,洋葱碎,香油,糖
牛肉出锅前,加整颗香菜,白胡椒粉,盐。
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