柠檬糖浆
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妮子10
万能百搭的柠檬糖浆🍋解锁一整个夏天的快乐
可以做柠C美式、柠檬气泡水还有各种柠檬风味的茶饮
可以做柠C美式、柠檬气泡水还有各种柠檬风味的茶饮
用料
柠檬糖浆的做法
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准备一颗大柠檬（250g-300g）用盐搓净表面
削下柠檬皮（只取表面黄色部分）
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加入300g细砂糖，搅拌一下，让每一块儿都裹满细砂糖
盖保鲜膜，静置1小时，细砂糖会吸出柠檬精油，充分释放柠檬香气
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榨取60g柠檬汁，倒入容器中
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加入240g纯净水
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开火煮糖水，温度上来之后轻轻搅拌帮助砂糖融化
大火烧开后转小火煮至110度，如果喜欢带一点焦糖风味的话，可以加热至150度，糖量呈现金黄的焦糖色
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晾凉后，过滤糖浆，装瓶密封保存。
因为糖本身就是防腐剂，所以常温保存即可，可以保存1-2个月
这个比例的糖浆酸甜平衡的刚刚好，像一颗融化的柠檬糖，甜度柔和
