黄豆酱闷烧茄子与土豆

1.油、花椒、蒜、葱、洋葱、黄豆酱.

开火，少量油倒锅里，放20粒花椒，小火煸香，变黄棕色捞出弃之，放半颗洋葱丝、7-8粒大蒜、4-5段大葱，小火煸香，有焦黄色且散发迷人香气后，加入两大勺黄豆酱，炒香。

2.茄子、土豆（可选搭配：排骨、肉片、粉条等）

把1-2个土豆切成斜刀块加入，简单炒炒，再把手掰成乒乓球大小的大块茄子🍆加入炒，让黄豆酱均匀的裹住食材，这时可以加入其他可选搭配，不加也好吃😋。

加入没过食材的开水，加1-2勺生抽，转中小火炖煮，炖煮到水不多，土豆微微融化，尝尝咸淡，可以加盐调整，最后加半勺糖提个鲜，关火收工。

这个纯素就超好吃了，加肉估计更绝，吃里面的黄豆都能品出鲜美，裂墙推荐～