泰式打抛肉饭

去皮五花肉350克切丁，不需要切太碎，保留一点颗粒感口更好

这个就是打抛叶，买不到的用罗勒叶代替也行；

打抛叶去梗只取叶片，这里用了50克

2个美人椒对切后去籽切片，放入拉蒜器中，加3瓣蒜头一起拉成末

热锅放入猪油，打入一个鸡蛋，油炸至边缘微焦后盛出

锅里留少量底油，放入美人椒蒜末爆香

放入猪肉末大火拌炒均匀

放入用8克生抽、8克蚝油、8克鱼露、8克老抽、6克糖拌匀的酱汁，继续大火拌炒

大火翻炒至肉沫上色均匀，这里可以试一下味道，根据自己的口味适当调整

至酱汁差不多收完的时候，放入打抛叶拌炒均匀即可

打抛叶看起来多，实际上一加热拌匀就缩水了，加到100克都没有什么问题

米饭铺底，边上放上几片鲜黄瓜片

像盖浇饭一样倒上打抛肉

再放上煎蛋就完成了，可以加一个小青柠解腻。打抛肉本身自带细微的香味，肉沫是酱香和焦香混合，黄瓜起到了解腻作用，整体蛮下饭的，不错。