下饭菜｜生滚猪杂汤
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人做过这道菜
毕加力的后厨
用料
下饭菜｜生滚猪杂汤的做法
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准备食材｜
主要有🈶：丝瓜、猪肠、猪肉、猪肝、姜和蒜🧄
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这里我是分开了腌制，因为生滚的时间不一样｜
猪肝&猪肉猪肠
猪肝稍微要久一点，猪肠和瘦肉很快就熟
腌制方法：盐、生抽蚝油、料酒、花生油，比例是多少要根据食材量，搅拌均匀，之后滴入适量的花生油，腌制5～10分钟锁住食材水分
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丝瓜滚刀切块，加入适量的蒜末，备用
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所有食材备好，就开始做了。
先热锅烧油˙ᗜ˙
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热锅烧油，把丝瓜煸炒，至全部裹上油（半熟状态）
备食材前煮一壶开水备用
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倒入适量的开水💧
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大火🔥，开水下锅马上是沸腾状态，就可以先把猪肝倒下去，搅拌几下接着放入猪肉和猪肠，大约相差时间为一分钟🥲
注意控制火候😎
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所以食材放锅里，之后还需要沸腾1～2分钟，之后小火🔥盖上盖子2分钟，起锅试一下味道，再根据情况调整盐🧂的分量
相信我，这样做你会得到一份鲜美可口下饭的生滚猪杂汤😍
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来几张成品照呗！
📷①
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📷②
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📷③
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📷④
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📷⑤
咔咔咔✌︎' ֊'
开吃！干饭！
小贴士
猪肝和猪肠瘦肉，分开腌制，因为不同时间下锅，猪肝稍微要久一点，猪肠和瘦肉很快就熟。
腌制方法：盐、生抽蚝油、料酒、花生油，比例是多少要根据食材量，搅拌均匀，之后滴入适量的花生油，腌制5～10分钟锁住食材水分
生滚猪杂，主要是快狠准哈，需要提前烧好开水，水在锅里的情况，一直需要大火供给高温保持水一直是沸腾状态，才可以下猪肝猪肠和猪肉，这样做出来的猪杂，爽口脆滑不柴，口感好👌🏻
腌制方法：盐、生抽蚝油、料酒、花生油，比例是多少要根据食材量，搅拌均匀，之后滴入适量的花生油，腌制5～10分钟锁住食材水分
生滚猪杂，主要是快狠准哈，需要提前烧好开水，水在锅里的情况，一直需要大火供给高温保持水一直是沸腾状态，才可以下猪肝猪肠和猪肉，这样做出来的猪杂，爽口脆滑不柴，口感好👌🏻
