凉皮
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人做过这道菜
咔咔小兔
很喜欢吃凉皮，特别是糖醋味的。现在卖的越来越贵，开始尝试自己做。干净又便宜…
用料
凉皮的做法
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面粉加适量水揉成光滑的面团，静置一会。
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加水洗面，用手揉搓，洗出面筋
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面浆放入盆或者锅里面沉淀，面筋洗好后加入酵母发酵
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面筋发酵后蒸
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蒸好的面筋切开是这样的
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切成小块备用
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浆水要沉淀6个小时以上，我一般是过夜，把上面的水到了之后，充分搅拌
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然后开始蒸凉皮，舀一勺进凉皮锣锣
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放进锅里蒸，注意一定要等锅里的水大开了再放进去，全程大火。火力不够凉皮会开裂没有劲道
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蒸好的凉皮是这样鼓大泡的，蒸锅旁边的锅是放冷水 蒸完后放进去凉一下，把凉皮揭下来，这一步制作没有拍照
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准备好喜欢的配菜和佐料就可以开吃啦
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自己做的很有劲道很美味
