虾仁豆腐

虾仁洗净，用盐，黑胡椒，料酒腌制10分钟

葱，小米椒姜蒜切好，如上图

豆腐切小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去除生豆腥味儿

捞出来控干水份

调料:蚝油35ml,酱油15ml，料酒15ml

锅里烧油，虾仁滑炒至变色，注意不要炒焦（大约35-40秒）

锅中留底油炒葱姜蒜小米椒等

倒入碗中调好的蚝油，酱油，料酒等调料，加入大约50-60ml清水，烧至沸腾

先倒入豆腐滚2-3分钟后再倒入虾仁，翻滚1分钟，如上图，再收汁

大功告成！盛入碟中，美味！