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♨蒜苔炒鱿鱼须

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用料  

鱿鱼须
蒜苔
小米辣 2个
大葱 1段
姜 3片
蒜 3瓣
◆
豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
盐 1勺

♨蒜苔炒鱿鱼须的做法  

  1. 冷冻的鱿鱼须解冻好，水开放入鱿鱼须料酒焯水至变色发白盛出备用。
    蒜苔切小段焯水30秒备用。

  2. 油热加入葱姜蒜片炒香，加入小米辣和一勺豆瓣酱炒出香味。

  3. 加入鱿鱼须翻炒，料酒沿锅边倒入继续翻炒，再加入蒜苔快速翻炒。

  4. 加入适量温水焖煮一分钟，加1勺生抽1勺盐调味，可以夹一点尝一尝，入味即可。

小贴士

焯过水的蒜苔不用炒太久就能熟了。
鱿鱼须尽量还是多炒一会。
用的包装冷冻鱿鱼须，加料酒焯水，炒的时候也加了料酒但还是感觉有种奇怪的腥味。

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该菜谱发布于 2024-08-09 16:28:31
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