土豆滚刀，炸熟。
凉水焯牛肉，5分钟，洗净
入水，加胡萝卜，芹菜，洋葱，香叶，黑胡椒粒，黄酒，小火2个半小时
胡萝卜滚刀，用煮牛肉水煮8分熟。
砂锅，码放胡萝卜，土豆，口蘑，枣，牛肉
炒汁，底油加黄油，低温，加50克面粉，小火，炒浅黄色，50克西红柿酱，炒熟，分几次加入水，加盐，胡椒粉，白兰地，倒入砂锅，小火，盖盖闷30～40分钟
底油，黄油，小火炒洋葱，放入砂锅
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