处理多余酸面团发酵剂的10种好方法：酸面团肉桂卷

将 1 杯面粉、发酵剂、牛奶、白糖和酵母混合在立式搅拌机的碗中。静置至海绵状并冒泡，约 5 分钟。加入 1/2 杯黄油、鸡蛋和盐;搅拌混合。一次加入剩余的面粉 1 杯，直到形成柔软、略带粘性的面团。

将面团转移到撒了面粉的工作台面上;揉至面团聚在一起，需要 3 到 5 分钟。放入抹了油的碗中。用保鲜膜盖住;静置至大小翻倍，约 1 小时。

将烤箱预热至 375 华氏度（190 摄氏度）。在 9x13 英寸的烤盘上涂上油脂。

将面团打下来;转移回撒了面粉的表面。卷成 1/4 英寸到 1/3 英寸厚的正方形。在上面撒上 1/2 杯黄油;在上面撒上红糖和肉桂。将面团擀紧;将接缝捏在一起。

修剪边缘，用锋利的刀将原木切成 8 等份。将面包卷放入准备好的烤盘中。用保鲜膜盖住;让它发酵，直到大小不完全翻倍，大约 45 分钟。

在预热的烤箱中烘烤至金黄色，约 35 分钟。从烤箱中取出;冷却 20 分钟。

糖果糖、奶油奶酪、1/4 杯黄油和香草精混合在一起，直到糖霜光滑蓬松。在每个冷却的辊子上涂上等量的糖霜。