五花肉加水,料酒,香叶,姜煮20分钟。晾凉后放冰箱冷藏一会会更好切
五花肉切薄片,越薄越好
蒜叶和蒜白分开切段,小米辣,姜片
锅底倒少许油,现炒五花肉炒到出一会油
倒入姜和小米辣,炒几下后放一大勺郫县豆瓣酱炒出红油
加入料酒,生抽,老抽,糖,蚝油。郫县豆瓣酱比较咸就不用加盐了
把蒜白倒进去炒30秒
倒入蒜叶翻炒均匀出锅
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