川味回锅肉

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用料  

川味回锅肉的做法  

  1. 五花肉加水,料酒,香叶,姜煮20分钟。晾凉后放冰箱冷藏一会会更好切

    川味回锅肉的做法 步骤1
  2. 五花肉切薄片,越薄越好

    川味回锅肉的做法 步骤2
  3. 蒜叶和蒜白分开切段,小米辣,姜片

    川味回锅肉的做法 步骤3
  4. 锅底倒少许油,现炒五花肉炒到出一会油

    川味回锅肉的做法 步骤4
  5. 倒入姜和小米辣,炒几下后放一大勺郫县豆瓣酱炒出红油

    川味回锅肉的做法 步骤5
  6. 加入料酒,生抽,老抽,糖,蚝油。郫县豆瓣酱比较咸就不用加盐了

    川味回锅肉的做法 步骤6
  7. 把蒜白倒进去炒30秒

    川味回锅肉的做法 步骤7
  8. 倒入蒜叶翻炒均匀出锅

    川味回锅肉的做法 步骤8
  9. 川味回锅肉的做法 步骤9

小贴士

我这块五花肉比较小,正常会大片一些。生抽和老抽不要多一点点就行,看郫县豆酱的咸度调整。
蒜换成青椒洋葱也可以
 
该菜谱发布于 2024-08-10 07:24:55
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