牛肉干
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Eiskugel
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 1.腌牛肉汁 | |
| 生抽 | 15克 |
| 花雕酒 | 15克 |
| 牛肉粉 | 5克 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡粉 | 2克 |
| 2.腌牛肉辅料 | |
| 鲜姜丝 | 10克 |
| 芹菜片 | 15克 |
| 大蒜片 | 25克 |
| 香菜梗 | 15克 |
| 去籽柠檬片 | 10克 |
| 3.腌制用油及香料 | |
| 洋葱丝 | 25克 |
| 八角 | 2克 |
| 食用油 | 50克 |
| 香叶 | 3片 |
| 小茴香 | 1克 |
| 花椒 | 1.5克 |
| 白芷 | 1克 |
| 4.炒制香料（五香） | |
| 五香粉 | 1克 |
| 孜然粉 | 0.5克 |
| 牛肉粉 | 2克 |
| 蒜香粉 | 0.5克 |
| 鸡粉 | 1克 |
| 糖粉 | 1.5克 |
| 花雕酒 | 10克 |
| 5.炒制香料（孜然） | |
| 孜然粉 | 3克 |
| 花椒粉 | 0.5克 |
| 辣椒粉 | 0.5克 |
| 牛肉粉 | 2克 |
| 鸡粉 | 1克 |
| 糖粉 | 1.5克 |
| 花雕酒 | 10克 |
牛肉干的做法
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牛肉洗净腌制6小时
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烤60分钟翻面再烤40分钟
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热锅倒入牛肉干，倒花雕酒，趁湿撒香料
