蓝莓贝果

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用料  

高筋面粉 300克
冻蓝莓 80克
干酵母 3克
140克
3克
黄油 18克
煮贝果水
1L
50克

蓝莓贝果的做法  

  1. 除黄油外所有食材放入主锅

    蓝莓贝果的做法 步骤1
  2. 以15秒渐速3-6混合

    蓝莓贝果的做法 步骤2
  3. 以3分钟揉面可以感觉到筋度,加入黄油(夏季不用软化),再以3分钟揉面

    蓝莓贝果的做法 步骤3
  4. 均分成6份,滚圆松弛15分钟

    蓝莓贝果的做法 步骤4
  5. 擀成长方形,压薄底边

    蓝莓贝果的做法 步骤5
  6. 依次卷起,松弛10分钟

    蓝莓贝果的做法 步骤6
  7. 剪开一边

    蓝莓贝果的做法 步骤7
  8. 另一边转过来,捏紧

    蓝莓贝果的做法 步骤8
  9. 依次做好以后开始发酵

    蓝莓贝果的做法 步骤9
  10. 发酵至1.5倍大

    蓝莓贝果的做法 步骤10
  11. 锅中放1L水,50克糖,煮至微微冒泡,不用烧开,面胚每面各烫25秒

    蓝莓贝果的做法 步骤11
  12. 放入烤盘,烤箱提前预热190°,中层烘烤18分钟

    蓝莓贝果的做法 步骤12
  13. 蓝莓贝果的做法 步骤13
 
该菜谱发布于 2024-08-10 14:50:48
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