紫薯蛋糕卷

Name: 紫薯蛋糕卷
Ingredients: 8寸烤盘蛋糕卷; 紫薯馅; 适量蛋奶油; 3个鸡蛋; 60克低粉; 24克色拉油; 30克鲜牛奶; 24克 （入蛋白）细砂糖; 适量紫薯泥

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麻老虎的小兔儿

淡淡的紫色，普通的蛋糕卷也变得浪漫起来

用料

蛋糕卷	8寸烤盘
紫薯馅
蛋奶油	适量
鸡蛋	3个
低粉	60克
色拉油	24克
鲜牛奶	30克
细砂糖	24克（入蛋白）
紫薯泥	适量

紫薯蛋糕卷的做法

蛋糕卷按最简单的分蛋戚风蛋糕的方法调制蛋黄糊和打发蛋白，蛋白打到湿性打发即可
混合均匀后入模，放入烤箱中层，上下火170度，20分钟左右，轻按蛋糕无沙沙声即可
趁热脱模，撕掉背面油纸，待冷却
紫薯先蒸软去皮过筛即成紫薯泥。这一步有些费时，要提前做好
淡奶油适量打发，与紫薯泥混合均匀
蛋糕冷却后把奶油馅抹在蛋糕上，开始的部位多抹一些，结尾的部分留少许不抹。卷好如冰箱冷藏定型。

小贴士

因为我不爱吃太甜，所以蛋糕的糖量省略了蛋黄里的部分，奶油馅也只是用了紫薯本身的甜味。

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该菜谱发布于 2012-12-09 14:20:04

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