白脱曲奇饼干（自用记录）
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人做过这道菜
小熊年糕
朋友认证超苦的抹茶，一口给干精神了
用料
| 黄油 | 106克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 全蛋液 | 43克 |
| 低筋面粉 | 140克 |
| 全麦粉 | 12克 |
| 杏仁粉/椰子面粉 | 32克 |
| 抹茶粉（其他口味适量调整） | 15克 |
| 夹心部分 | |
| 白脱夹心 | |
| 发酵黄油 | 100克 |
| 奶酪 | 82克 |
| 奶油 | 25克左右（不放也行） |
| 抹茶粉 | 15克 |
| 茉莉花粉 | 5克 |
| 生巧 | |
| 奶油 | 奶油是白巧的一半用量 |
| 白巧/宝石巧克力 | 适量 |
| 抹茶粉/黄芝士粉 | 适量 |
白脱曲奇饼干（自用记录）的做法
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黄油软化，不用打发。和糖粉混合均匀后，分次加入蛋液，每次都打到蛋液吸收再加下一次
然后过筛所有粉类，混合均匀
我自己用这个比例，面团出来是稍硬一点的，冷藏之后幹薄或者直接幹都行
厚度是4mm
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175度烤18分钟，根据自己烤箱温度来（温度高的话最后几分钟盖个锡纸）
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白脱夹心部分:
黄油软化充分打发到发白蓬松（我基本没有放糖，这一步可以根据自己口味来加入适量的糖，我的口味很重，这个饼干整体做下来是很苦的）
加入软化好的奶酪和奶油混合物，搅拌均匀
（粉类加入奶酪中混合，我是因为粉类直接加入黄油或者奶油搅不开所以加到奶酪里了）
生巧部分:
巧克力和粉类一起坐热水溶化搅拌均匀，加入温的奶油混合均匀（或者就是加热奶油倒入巧克力中，朋友们那种方法做的顺手按哪种）
以上两种分别装入裱花袋放入冰箱冷藏一会（白脱馅要冷藏一会，稍微硬一点的时候挤，要不然太稀了）
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