浓郁巧克力麦芬(Double Chocolate Muffins)

分为液体和粉类两步准备：                                                                                                                                    ❶在一个盆中放入酸奶油25g+玉米油70g+香草香精5ml+炼乳30g+牛奶50g+鸡蛋2个+45g糖，充分搅拌糖融化，液体完全乳化即可。酸奶油没有可以不放，酸奶油，炼乳，奶粉的加入都是为了丰富口味增加乳脂香气。                                                                                                                                                           ❷在另一个盆中放入低粉70g+可可粉40g+奶粉30g+泡打粉6g+肉桂粉2g+盐2g，过筛，然后和杏仁粉70g混合拌匀。                                                                                                                                                    ❸把❶和❷混合，翻拌至液体与粉完全融合，有丝滑闪亮感就可以了，用硅胶铲舀起面糊是比较浓稠，最后拌入巧克力。

在模具中放入纸模，面糊加到模具碗高度齐平，表面在装饰些巧克力。烤箱170度，烤25分钟左右。用牙签探入麦芬内部，拔出没有明显的湿面糊就可以。烤熟的麦芬平均每个重约82g。