简版海鲜烩饭

不粘锅加热，放一块黄油融化，再加点植物油，下大蒜碎，小火煸炒出香气。也可以只用植物油，但加了黄油会别有风味。

放洋葱碎，炒软，最好稍有焦边才香。

下青椒彩椒碎，放盐，炒至微软，约2～3分钟。下西红柿，翻炒均匀。

放辣酱油，少许盐，烟熏甜椒粉，生抽，黄油一小块，翻炒均匀，煮一两分钟。下入米，翻炒均匀。

放酒，加水少许（没称量，约50克吧，反正看着辅料蔬菜多且西红柿会出水，所以不要加太多水），煮开后转最小火，盖盖，20分钟。

处理好海鲜: 这次用的两块三文鱼尾，去皮洗净，加盐和黑胡椒调味。另起一个油锅（这次一是没提前收拾好鱼，二是怕鱼油太腥，所以单用一口锅），把海鲜煎熟。（海鲜随意，可根据品种决定如何操作，也可最先做，则少用一口锅）

米饭20分钟后，开盖，加欧芹（可选），翻拌均匀，尝尝咸淡，此时还可调整一下，再把煎熟的海鲜码入锅里。稍微开大点火烘一下（半分钟）后盖盖，转最小火，再10分钟。

出锅前擦一点硬奶酪碎（可选，加了味道更好）。