自制薯片（秒杀外面卖的）

这么大的土豆，我这次炸了五个，昨天炸四个没够吃，没有称重，几个都行，多就分开炸，土豆去皮洗干净

切薄片，我感觉一毫米左右，薄厚均匀，炸的时候才能均匀受热。

用清水多洗几次，把土豆上的淀粉清洗干净，我洗了四遍，水变清澈就可以了。

锅中加水，放一小勺食用盐，水烧开，倒入土豆片

把土豆片煮有点透明，土豆多就煮两三分钟，少一分钟就可以了，稍微生一些没事，别煮熟了

捞出来过凉水，控水，不用完全干

炸薯片油一定要多，这样土豆片才能均匀受热，容易操作，不容易炸糊，手放到油上，感觉油热了，就可以倒入土豆，全程大火炸，温油湿炸，就是油不太热，土豆片是湿的，土豆片倒进去也不会嘣，因为油不太热

刚倒进去，锅中就会很多大泡泡，用筷子搅拌，不要太快

顺时针搅拌，土豆片会越炸越薄

大概四分钟，土豆片边缘会有点硬了，可以加速搅拌

七分钟左右，土豆片颜色发白，搅拌的时候已经能听到清脆的声音

这时候土豆片还不能捞出来，硬度脆度都不够，捞出来会回软，继续大火炸，一分钟左右，薯片会变成微微焦黄，就可以捞出来，控油

我分了两份，一份撒了番茄味，一份原味，撒粉是我买的袋装的。也可以用自己家的烧烤料，或是调一个自己喜欢口味的粉

酥酥脆脆香香，比买的还好吃，实现了薯片自由