韭菜盒子
0
人做过这道菜
生活小片段
买了韭菜给孩子换换口味，由于不太会做饭，在网上查了个简单的方子，容易入手，很成功，过程没有拍摄，怕以后忘了，自己简单记录一下，谢谢@滨州小丹
用料
韭菜盒子的做法
-
韭菜清水冲净后，加入盐和小苏打或者食用碱多浸泡清洗几遍，然后捞起控干水份，放置备用
-
适量面粉加入60℃的水，边烫边搅拌，搅拌成絮状，加几滴油，注意水和油不要加过量，然后用手揉成光滑面团，静置备用
-
韭菜切碎，越碎越好，滴入几滴油，充分搅拌（韭菜被油包裹后，后期加盐才不易出水）
-
鸡蛋加入虾米打泡后下锅炒熟，炒的过程中用筷子搅拌成鸡蛋碎，鸡蛋碎起锅放入韭菜中（不喜欢虾米也可以不加）
-
韭菜鸡蛋碎中加适量盐，拌匀静置
-
面皮扯薄，包韭菜鸡蛋碎，大小自己调整
-
锅中刷油（也可饼上刷油），最小火，热锅放饼，盖上焖一两分钟，翻面，两面金黄即可
