奥尔良炸鸡翅根
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浮生六十六记
用料
| 鸡翅根 | 2斤 |
| 奥尔良烤翅料 | 40克 |
| 生抽 | 8克 |
| 盐 | 6克 |
| 蠔油 | 12克 |
| 白胡椒粉 | 0.5克 |
| 五香粉 | 0.5克 |
| 姜片葱头 | 适量 |
| 花生油 | 少许 |
| 面包糖 | 适量 |
| 面糊配料： | |
| 面粉（低粉更好） | 100克 |
| 玉米淀粉 | 100克 |
| 牛奶（可以换成水） | 120克 |
| 鸡蛋 | 2个120克 |
| 盐 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
奥尔良炸鸡翅根的做法
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鸡翅根扎洞，切刀，泡2个小时以上，泡出血水才会不腥，用小苏打抓一会儿，用清水冲洗几遍，放入奥尔良烤翅到姜葱的调料抓拌均匀，放入适量花生油锁住水份，腌制三个小时以上，可以放过夜。
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按配方制作面糊，像酸奶一样
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腌好的鸡翅根先放到面糊里裹上面糊，再裹一层面包糠，就可以下锅开炸了
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油温五分热，约150度下锅炸，定型约45秒再翻动，小火慢炸，全程油温最高的不要超过160度，大约炸7-8分钟就能熟透，炸好后捞起放一会儿，油温升到180-200度左右再放复炸15秒就可以了，会更加的酥脆。
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再来点蕃茄酱就可以美美开吃了，喜欢吃辣的，可以在腌制的时候加点辣椒一起腌！或吃的时候洒点辣椒粉也是可以的
