戚风蛋糕(两个八寸量)
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人做过这道菜
完美冫旅途
老婆儿子想吃，没别的
用料
| 蛋黄 | 11只(分离后的蛋黄约200克) |
| 细砂糖 | 175克 |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 盐 | 1～2克(不喜欢可以不要) |
| 蛋清 | 11只(分离后的蛋清约350克) |
| 色拉油 | 120克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 柠檬汁或白醋 | 1～2滴(去腥用) |
戚风蛋糕(两个八寸量)的做法
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准备好材料，取11只鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开
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蛋黄，牛奶150克，色拉油120克一股脑放在一起，然后疯狂搅拌
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搅拌，搅拌，搅拌
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将180克面粉过筛全部放进蛋黄中再次搅拌
注意！
刚开始的时候慢点，尽量让面粉都沾上蛋液后再开始加速。
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这个时候尽量慢点～
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加速搅拌之后无明显颗粒就可以了，大概是这个样子，放在一边备用。
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蛋清～蛋清中一次放入适量的糖，我这里放的是175克，2克盐，几滴醋或者柠檬水
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启动你的打蛋器，完成你的疯狂打🥚作业吧
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打成这个样子就可以收手了😬
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让我们一起搅拌吧
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先放接近一半 蛋清< 过去 >蛋黄< 那边，然后搅拌一下
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搅拌到一定程度就可以将 >蛋黄< 这一盘全部倒进 >蛋清< 里面，给它们来一次充分的融合，变成这一坨坨。
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入烤箱
上火150度
下火140度
放在中下层
45分钟
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出锅出锅，带上烤箱专用的手套拿出来吧。其实不穿也行，只要你不怕烫
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出来之后记得倒扣放凉再脱模，不然会塌
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成品1
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成品2
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成品3
